Каждая служба отеля должна приносить доход! – вот голубая мечта почти каждого управляющего. Но если с ресторанами при отелях все более или менее ясно, то прачечная призвана, в первую очередь, удовлетворять нужды самой гостиницы. О том, какие услуги прачечных при отелях востребованы у сторонних заказчиков и о комплектации коммерчески выгодной прачечной, мы спросили Светлану Малыгину, руководителя отдела продаж компании «ПромТех», поставщика оборудования для прачечных и химчистки Renzaссi.
В России в отличие от Европы прачечная при отеле – это объективная необходимость. Даже в регионах с ярко выраженной сезонностью отельеры предпочитают не рисковать и самостоятельно занимаются стиркой белья. Связано это с тем, что поиск прачечных, способных выдать необходимое качество услуги четко в срок и за желаемую цену, не всегда успешен. Либо в регионе нет прачечных, внедривших новые технологии, либо они есть, но загружены полностью и диктуют свои цены заказчикам. И так как все экономят на комплектах, страх остаться поутру без чистого белья присутствует всегда.
Последние 10 лет в регионах России шло бурное строительство отелей. В лидерах Ханты-Мансийск, Екатеринбург, Новосибирск, Нижний Новгород, Казань и Владивосток. 90% новых отелей оборудованы собственными прачечными, которые в несезон простаивают вместе с номерами. Периодически в умы руководства закрадывается крамольная мысль поставить прачечную на коммерческие рельсы, но реализуют ее на деле не многие.
Существует два взгляда на задачи прачечной при отеле.
Первый – оперирует понятием экономии средств отеля за счет таких показателей как:
- стирка по себестоимости;
- большая сохранность белья;
- меньшее количество комплектов в обращении;
- отсутствие затрат на транспортировку.
Второй – рисует радужные перспективы заработка на дополнительных услугах, таких как:
- чистка вещей постояльцев;
- чистка и восстановление эксклюзивных изделий клиентов со стороны;
- стирка белья соседних отелей в третью смену.
В кризис или при ярко выраженной сезонности бизнеса вопрос дополнительных источников заработка становится актуальным как никогда. Но нужно понимать, что ресурсы для оказания дополнительных услуг желательно закладывать на этапе проектирования прачечной. Очевидно, что постельное белье частный клиент Вам в прачечную принесет едва ли, скорее воспользуется услугой у дома. А вот эксклюзивные вещи он как раз побоится чистить у дома и предпочтет положиться на имидж высококлассного отеля. Придется смириться с тем, что вам в обработку достанутся самые трудоемкие и проблемные заказы, однако при умелых руках Вы сможете зарабатывать больше на каждом конкретном изделии.
А это означает, что в своем распоряжении нужно иметь машину химчистки, комплект аквачистки, и, главное, (ВНИМАНИЕ!!!) высококвалифицированного технолога и швею, потому что большая доля заказов будет не просто по чистке, а и по «восстановлению» изделий. Ваш клиент – это посетители презентаций, свадеб и других торжеств в отеле. Можно заключить договора с фирменными магазинами и бутиками города, меховыми магазинами, театрами и студиями бальных танцев.
А как же с услугами по стирке? Первый и, на самом деле, главный вопрос – а заложены ли в Вашу прачечную дополнительные мощности под стирку стороннего ассортимента? Как правило, отельная прачечная ютится на очень маленькой площади. Оборудование в отель редко закупается «с походом», чаще закладывают круглосуточную работу прачечной в пик сезона. Поэтому услуга по стирке всегда будет «бедной родственницей», о которой вспоминают только свободное от основной работы время. А в сезон, когда заказы текут рекой, вам не до нее.
К слову, маркировка принимаемых в стирку изделий не является «коньком» прачечной при отеле. Поэтому, организуя работу со сторонними организациями, рекомендуем обзавестись сетками для стирки, или (если бельевая позволяет) Вы можете предложить малым отелям услугу по аренде белья и перевести их на ваш текстиль.
Итак, какое же оборудование и в какой комплектации выбрать, чтобы учесть дополнительные услуги? Каждый поставщик будет нахваливать своего производителя, и мы в этом случае не исключение. Поэтому приведу лишь один, на мой взгляд, нейтральный аргумент. Удобно брать все у одного поставщика. Таким образом, вы обеспечите себе максимальную скидку от объема, и техническая поддержка будет обслуживать прачечную в целом, а не по принципу «к пуговицам претензии есть?»
К примеру, мы являемся поставщиками оборудования для прачечной и химчистки итальянского производителя Renzaссi. Это достаточно уникальное явление, чтобы у одного производителя можно было купить всю линейку оборудования – стиральные и сушильные машины, гладильные катки, отделочное оборудование и машины химчистки.
В заключение, приведу пример комплектации оборудованием Renzacci 4-х звездочной гостиницы на 200 номеров и 3 ресторана на 50, 100 и 200 посадочных мест с учетом расширенного предоставления услуг:
Стиральная машина HS35 на 35 кг – 2 шт.
Стиральная машина SX11 на 11 кг. – 2 шт. с возможностью подключения функции аквачистки
Сушильная машина D110 на 50 кг – 2 шт.
Сушильная машина RPLUS 35 на 16 кг – 2 шт.
Гладильный каландр MSA2500 с шириной вала 2500 мм – 1 шт.
Машина химчистки Planet на 15 кг – 1 шт.
Пятновыводной стол Spotting – 1шт.
Гладильный стол – 1 шт.
Пароманекен Stiam – 1 шт.
Гладильный пресс Unipress – 1 шт
