Как и на любом предприятии, в прачечной и химчистке (далее, где будет упоминаться прачечная, одновременно будет иметься в виду и химчистка) есть несколько основных факторов, которые влияют на доходность предприятия.
Ниже представлен список основных факторов, изменение которых напрямую влияет на доходность прачечной. Показатели приведены в убывающей последовательности их влияния на доходность. По умолчанию считается, что предприятие организовано правильно, оборудование подобрано разумно и функционирует в соответствии с требованиями производителя.
- производительность прачечной;
- количество обслуживающего персонала;
- затраты на моющие средства (далее будем употреблять обобщающее понятие «Химия»)
- затраты на воду и энергию (электричество, газ, пар (если его приходится покупать)).
Конечно это далеко не полный список всех показателей, а только те из них, которые являются общими для любого предприятия и напрямую касаются темы статьи.
Часть из этих факторов абсолютны, другие же относительны, так как зависят от первых. Например, затраты на химию, воду и энергию имеет смысл учитывать только в отношении единицы продукции, например на килограмм белья.
Проиллюстрируем воздействие этих факторов на доходность на гипотетическом примере изменения самого существенного в сравнении с наименее существенным. Представим, что предлагается некий метод, который заключается в двукратном увеличении расхода воды и электроэнергии при стирке. При этом, одновременно, происходит увеличение производительности предприятия на 30% (от 100 кг/ч до 130 кг/ч).
Предположим, что 100 кг = 100 руб. выручки.
Также предположим, что затраты на воду и электроэнергию при стирке в структуре затрат составляли 2%, т.е. 2 руб./ч. Следовательно, доход составляет 98 руб./ч.
После увеличения производительности, выручка в час составляет 130 руб., а затраты - 4 руб. Доход теперь составляет 126 руб./час.
За 2 руб./ч дополнительных трат производство обеспечило 28 руб./ч дополнительного дохода!
Подобное предложение, безусловно, выгодно предприятию.
Таким образом, увеличения трат на тот или иной фактор не всегда ведет к уменьшению дохода предприятия. Даже «пугающее» и «неприятное» увеличение одного фактора в 2 (!) раза может привести к значительному увеличению дохода, но это требует корректного расчета и не всегда очевидно.
Все перечисленные выше факторы напрямую зависят от технологического процесса производства и автоматизации. Таким образом, и влиять на эти важные факторы можно путем изменения технологического процесса и его автоматизации.
Напомним, что все дальнейшие рассуждения касаются как прачечных, так и химчисток, так как при укрупненном взгляде на их техпроцессы можно легко выявить идентичность.
Технологический процесс прачечной можно разделить на пять основных этапов:
- распределение на партии;
- стирка;
- сушка;
- глажение;
- комплектовка.
Именно эти этапы зависят напрямую от используемой технологии, и именно они могут быть автоматизированы.
Если вас заинтересовала эта тема, следите за продолжением.
