Существует два основных способа организации стирки белья в отеле: собственная прачечная и стирка на стороне в крупных прачечных предприятиях. В России предпочтение отдаётся организации собственного прачечного хозяйства, в частности из-за того, что услуги прачечных недешевы, и развиты пока довольно слабо. Своя прачечная позволяет обслуживать как потребности самой гостиницы, так и выполнять заказы клиентов, что повышает уровень сервиса.
При организации стирки отель неизбежно вынужден решать ряд задач: необходимость вкладывать деньги в приобретение прачечного оборудования, обустраивать помещение в соответствии с требованиями санитарных норм, проводить дополнительные коммуникации. Затем решать проблемы поиска квалифицированного персонала, расходовать значительные суммы на заработную плату, электроэнергию, обслуживание оборудования и стиральные средства.
В то же время, собственная прачечная имеет несомненные преимущества перед аутсорсингом:
- контроль расходов на стирку, что позволяет экономить на закупках и организации процесса стирки; возможность бессменной работы в пиковый туристический сезон;
- контроль оборудования и закупок качественных средств для стирки;
- полный контроль процесса стирки, а значит минимизация брака, что с учётом стоимости белья, особенно из натуральных тканей, приводит к значительной экономии;
- контроль качества и своевременности выполнения заказов.
Преимущества организации собственной прачечной очевидны, поэтому новые отели, как правило, предусматривают прачечную ещё на проектном этапе.
Особое внимание стоит обратить на качество моющих средств, так как оно влияет на срок эксплуатации гостиничного белья и качество стирки. Известно, что в том числе из-за некачественных препаратов для стирки отель заменяет до 30% от общего объёма своего белья в год, потери от некачественной стирки белья клиентов могут быть очень высокими – сначала репутационные, затем и финансовые.
Тем не менее, у отелей есть возможность экономить в расходах, не теряя качества стирки. В частности, немецкий производитель моющих средств BurnusHychem предлагает специальные порошки небольшого объёма для прачечных в отелях. Эта возможность особенно актуальна для небольших отелей. В свою очередь, в прачечных крупных отелей Hychem устанавливают дозирующее оборудование для расходных материалов, - такое оборудование позволяет добиться существенной экономии, позволяя использовать жидкие моющие средства.
