В профессиональной среде известно, что такие элитные московские рестораны как «Кафе Пушкин» и «Турандот», «Пиноккио», «Континент Антинори» и «GQ бар» стирают свой столовый текстиль в Сокольниках в «Сити химчистки прачечные». Небольшое производство, размещенное на территории завода «Красный богатырь» давно работает 24 часа в сутки на пределе своей мощности. Необходимость расширения для предпринимателей была очевидна. Этим летом «Сити химчистки прачечные» приросли новыми мощностями на Домодедовском направлении.
Новая фабрика-прачечная находится в поселке им. Володарского (19 км Каширского шоссе) в историческом здании бывших мануфактур 18 века.
Стратегически место выбрано очень удачно. Рядом строится новая скоростная трасса, которая даст в недалеком будущем дополнительное преимущество в скорости доставки заказов. Московские пробки уже давно стали «притчей во языцех».
О том, как открыть прачечную и обеспечить ее заказами нам рассказали партнеры по бизнесу Алексей Курлюк (А) и Олег Астраханцев (О).
О.: Спрос на качественную стирку белья в Москве очень высок. Фабрики старого образца не справляются, устаревшее оборудование и технологии не способны выдать желаемый результат. Поэтому у таких современных производств как наше количество заказчиков постоянно растет, и это при расценках на рынке выше среднего. Наша прачечная на «Красном богатыре» загружена по максимуму, и нам уже давно было тесно в рамках четырех т тонн в сутки, которые она была способна выдать.
С помещением нам повезло. Практически за месяц, в феврале этого года, мы нашли подходящие площади со всеми коммуникациями. С первого взгляда влюбились в это здание на берегу реки Пахра. К слову сказать, мы располагаемся на территории предприятия, основанного в 18 веке купцом первой гильдии А.И.Осиповым. Конечно, пришлось потрудиться над разборкой завалов и ремонтом, но результат стоил того. Опыт нашей первой прачечной побудил нас самостоятельно осуществить проектирование, монтаж и подключение оборудования. Существующая старая планировка позволила оптимально организовать разделение потоков грязного и чистого белья, выделить отдельное помещение под водоподготовку, предусмотреть проходы под погрузку и выгрузку белья.
За оборудованием мы обратились в компанию «Koblenz & Partner GmbH», непосредственно к ее бессменному руководителю Исааку Григорьевичу Кобленцу, и достаточно быстро подобрали комплект, отвечающий нашим требованиям. В настоящее время прачечная работает на стирально-отжимных и сушильных машинах IPSO (проектная мощность производства 10 тонн в сутки или 3,7 млн. тонн в год).
А: Как и на нашей фабрике в Сокольниках стирка осуществляется на химии Kreussler. Благодаря этой же технологии проводим дезинфекцию медицинского белья. В свое время, при выборе поставщика для первой прачечной, мы действительно тестировали существующие на рынке технологии, и Kreussler показала себя лучше всего для выполнения наших задач.
Установленное здесь оборудование – наша гордость. Это новейшая дозирующая система на основе мембранных насосов (погрешность менее 1%). Впервые она была продемонстрирована производителем на выставке во Франкфурте этим летом, и мы в числе первых купивших в Европе.
О: Выстиранное белье поступает на гладильные катки Kannegiesser и Miele. Оба катка оснащены складывающими машинами. Мы ограничились только автоматизацией продольного складывания белья, таким образом, на одной гладильной установке возможно работать с максимальным количеством видов текстиля от пододеяльников до салфеток.
Пар для катков вырабатывает парогенератор Certuss.
Мы считаем своим достижением, что на обработке 3 тонн белья, именно столько сегодня проходит через наше новое производство, у нас задействовано всего 10 человек. Вопросы оборудования и технологий вам всегда помогут решить поставщики, а вот проблема толкового персонала – это ваша личная «головная боль». Чем лучше автоматизировано производство, тем этой «головной боли» меньше. Гениальный сервис-инженер и ответственные работники – дорогого стоят.
А: Перед предпринимателями, открывающими новую фабрику-прачечную, как правило, стоит больной вопрос - как загрузить новое производство. У нас все сложилось как нельзя лучше. В начале года мы выиграли 12 тендеров, и в настоящее время новая прачечная стирает гостиницу «Аэротель», различные медицинские учреждения, армию и пр. Это более 3 тонн в сутки – вполне достаточно для начала. Когда мы окончательно отработаем все процессы и выйдем на проектную мощность, появится возможность постепенно увеличивать долю коммерческих (а не тендерных) клиентов в общем объеме заказов. Мы работаем на то, чтобы устанавливать максимально доверительные отношения с нашими постоянными заказчиками – ресторанами, гостиницами, фитнес-центрами. Многие коммерческие клиенты уже давно с нами, нам доверяют и знают, что все их капризы мы выполним.
Например, в «Кафе Пушкин» мы возим белье 2 раза в день. Это позволяет им экономить на количестве комплектов. А нам – гордиться хорошо организованной логистикой, от которой сейчас очень многое зависит.
Партнеры не собираются останавливаться на достигнутом, и 5 млн. тонн белья, обрабатываемых на двух фабриках в год, для них далеко не предел. Активно развивая вторую прачечную, они уже задумываются об открытии следующей, что вполне оправдано в таком бурлящем жизнью городе как Москва. В октябре «Сити химчистки прачечные» приняли участие в выставке «ПИР» для расширения круга клиентов в ресторанной сфере. Они считают, что рынок прачечных услуг Москвы далек от насыщения. Работы всем хватит, главное не стоять на месте.
